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Channel: Comentarios en: HERRAMIENTAS DE LA NUEVA COCINA VII.- COCINA AL VACÍO
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Por: Roberto

Cuando yo comenzaba en esto de la cocina en el 95, en la escuela ´del inem(recalco lo del inem porque siempre a lo oficial y del estado se le tiene “gato”) ya había abatidor de temperatura y máquina de...

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Por: Joaquin

La mal llamada cocina al vacio (enrealidad es una cocción a presión atmosférica de ingredientes envasados al vacio), indudablemente tiene algunas de las ventajas que se mencionan en el articulo, pero...

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